Med nok en nydelig før-påskedag i Troms gikk turen ned til fjorden for å fiske middag. Det endte med første episode i «Fang og spis med Tursiden».
Det er en kald fornøyelse å være på fisketur i Troms om dagen. Temperaturen sniker seg så vidt opp mot null midt på dagen, ellers er det minusgrader. Heldigvis varmer sola litt, og når det er vindstille smiler turlivet.
Dagens tur startet på truger fra Korris. Etter en kilometer eller så var jeg fremme ved bukta som var dagens turmål. Fisket skulle vise seg å være treigt, så da jeg omsider fikk en liten torsk på land fant jeg frem kokeutstyret for å lage middag.
På menyen stod Torskeburger, og i sekken lå det noen få enkle ingredienser. Burgerbrød, krydder, remulade, rødløk og litt potetmel. Og selvsagt rikelig med meierismør til stekingen. Oppskriften er som følger:
- Fang en torsk
- Skjær ut skinn og beinfri filet.
- Grovhakk fisken og ha den i en skål.
- Bland i salt, pepper, litt valgfritt krydder og omtrent en teskje potetmel.
- Hell i noen dråper vann og rør rundt til det blir en fast farse. Blir farsen litt for bløt er det bare å ha i litt mer potetmel til den er passe fast.
- La farsen stå mens løken hakkes.
- Form farsen til en burger og stek sammen med rødløk (eller vanlig løk).
- Torskeburgeren legges på et burgerbrød og toppes med stekt rødløk og litt remulade.
Skitt fiske og Bon appetitt 